Матча для усуча Токіва но мукаші від Мьокоен

Токіва но мукаші — вивірена матча для усуча від Мьокоен з глибшим смаком

Це вже рівень 3. Токіва но мукаші — матча, яка трохи довше тримається в памʼяті. Вона не кричить, не виділяється чимось різким — але лишає після себе відчуття, що щось важливе щойно сталося. Смак округлий, багатошаровий, з теплим умамі і натяком на ледь вловимий горіх. Із нею хочеться трохи помовчати після ковтка. Просто побути.

Назву «Токіва но мукаші» чай отримав ще у 1975 році, під час новорічного чайного зібрання, від самого майстра школи Хокосай Сошо. “Токіва” означає “вічнозелений” — тобто, такий, що не втрачає свого кольору і суті з часом. І справді: ця матча стабільна, врівноважена, не модна — позачасова.

Добре підійде тим, хто хоче більш складного, зрілого профілю, але без переходу до формату койча.

Вага: 20 г

Походження: Нагоя

Склад: 100% японська матча

Призначення: для усуча

Про бренд Мьокоен

Чайна крамниця Мьокоен походить із Нагої та існує більш як 100 років. Вони обмежилися одним фокусом — якісний чай. Від сировини і мельниць — все під контролем. Чайний дух Нагої іде крізь кожну їхню баночку.

Види матча від Мьокоен

• Мія но морі — усуча, рівень 1. Найлегша з усієї лінійки. Делікатна, свіжа, з натяком на щойно зірвану зелень. Ідеальна для тих, хто тільки відкриває для себе матча.

• Аой но шіро — усуча, рівень 2. Трохи щільніша, зі спокійним солодкуватим профілем. М'яка, округла, добре збалансована. Підходить для щоденного ритуалу.

• Токіва но мукаші — усуча, рівень 3. Насичена, з оксамитовою структурою та приємною довжиною смаку. Листова глибина з легкою умамі-хвилею.

• Хацумукаші — койча, рівень 1. Водночас густа і м’яка. Має тонкий солодовий підтекст і кремову текстуру. Підходить і для усуча, і для щільного койча.

• Дзуйко — койча, рівень 2. Щільніша і серйозніша. Смак — збалансований, з легким димком умамі і тривалим післясмаком. Для уважного, зосередженого чаювання.

• Матча Мьоко — койча, рівень 3. Найвища у лінійці. Глибока, концентрована, з розкішним ароматом і складною текстурою. Це вже чайна кульмінація — для тих, хто п’є не поспішаючи.