Матча для Койча Хіджірімукаші від Канбай Шюнмацу Хонтен

Матча для Койча Хіджірімукаші – святкова тиша в чашці

Хіджірімукаші — чай, який одразу дає відчути: це особливий день. Не обов’язково велике свято. Просто щось усередині змінилося — хочеться сісти спокійно, не поспішати, зробити глибокий вдих і зварити справжній койча.

У смаку — глибокі, виразні ноти умамі. Вони тримаються. Не тиснуть, але присутні — яскраво, майже урочисто. Є щось в цій матча, що змушує тримати спину рівно і руки повільно, ніби все це вже частина якогось невидимого ритуалу.

Хіджірімукаші не про повсякденність. Це чай, який пасує до чистих рухів, білого кімоно, тиші дощу. Смак відкривається поетапно — від насиченої глибини до легкої, м’якої солодкості наприкінці. Й іноді здається, що він не закінчується — просто переходить у настрій.

Про бренд Канбай Шюнмацу Хонтен

Канбай Шюнмацу Хонтен – це компанія з понад 450-річною історією, що була заснована в період Ейроку (близько 1560 року). Рід Канбай Шюнмацу, що вже 15 поколінь займається чайною справою, розпочав свою діяльність після того, як перший засновник, Хісашігеру, переїхав до Уджі з регіону Танба та почав займатися виробництвом чаю. Родина отримала статус гомоцу очяші – постачальників чаю для шьогунату та важливих феодалів, що забезпечувало їм повагу і визнання. З часів Мейджі родина адаптувалася до нових умов, продовжуючи зберігати та розвивати традиції виготовлення якісного чаю, тепер вже в якості чайних торговців. З покоління в покоління родина Канбай Шюнмацу продовжує традиції виготовлення найвищої якості чаю, передаючи майстерність та відданість цій справі до сьогодення.

Вага нетто: 20 г (коробочка)

Бренд: Канбай Шюнмацу Хонтен, Японія

Склад: 100% Уджі матча

Рівні матча від Канбай Шюнмацу Хонтен

1. Мацу но Шіро (усуча, рівень 1): початковий сорт з лінійки матча на воді із легким смаком. Це ідеальний старт для тих, хто тільки починає знайомитися з традиційною японською матча або шукає універсальний варіант для щоденного вживання.
2. Рьо но Каге (усуча, рівень 2): базовий сорт із м’яким, легким смаком, який ідеально підходить для новачків у світі матча. Чудовий вибір для ранкових чаювань, що дарує заряд енергії та м'який післясмак.
3. Ая но Морі (усуча, рівень 3): легкий і доступний сорт для тих, хто шукає простоту й гармонійність. Має кремові, горіхові нотки, які створюють приємний післясмак. Підходить для повсякденних ритуалів.
4. Модзумукаші (усуча, рівень 4): чудовий вибір для щоденного використання з гармонійним поєднанням умамі й природної солодкості. Смак менш насичений, ніж у попередніх сортів, проте все ще залишається добре збалансованим.
5. Біва но Шіро (усуча, рівень 5): середній за інтенсивністю сорт, що характеризується м'якими квітковими нотками й легким післясмаком. Чай добре підходить для щоденного вживання або чаювань у колі друзів.
6. Юдзуріха Мукаші (усуча, рівень 6): сорт із багатим і концентрованим смаком, що розкривається поступово. Має тривалий післясмак із солодкуватими й легкими горіховими відтінками. Ідеальний для тих, хто шукає глибший профіль.
7. Кономі но Шіро (усуча, рівень 7): витончений елітний сорт усуча з гармонійним балансом солодкості й делікатного післясмаку умамі. Ідеально підходить для цінителів, які хочуть насолодитися традиційним смаком матча зі світло-зеленим кольором і ніжною текстурою.
8. Усуча Сачі но Шіро (усуча, рівень 8): лімітована серія, створена за рекомендацією й під патронатом Grand Master Yūyūsai Yamada Sōhen, 11-го іємото чайної школи Сохенрю. Має вишуканий, трохи квітковий смак і делікатну солодкість, що відображають принципи «Wabi cha» — простоти та доступності.
9. Усуча Мікадзукі но Шіро (усуча, рівень 9): лімітована серія, створена за рекомендацією й під патронатом Grand Master Fushinan Yūyūsai чайної школи Омотесенке. Має гострий і насичений смак — справжній вибух умамі, який чудово розкривається у традиційній усуча.
10. Койча Мацукадземукаші (койча, рівень 1): м’який вступ у світ густої матча. У кожній ложці — легка кремовість і делікатна солодкість, що обволікає.
11. Койча Дзуйхоу (койча, рівень 2): насичений умамі з виразною глибиною. Трохи солодкуватий, трохи землистий — саме те, що потрібно для обізнаних чаювальників.
12. Койча Садзумімукаші (койча, рівень 3): перший врожай молодих чайних листків дарує свіжий зелений смак, наповнений енергією й легким ароматом трав.
13. Койча Хіджірімукаші (койча, рівень 4): святковий рівень: яскравий, з глибокими нотками умамі, що довго тримаються на язику.
14. Койча Бабамукаші (койча, рівень 5): традиційний смак із відтінками сухофруктів та горіхів. Кожен ковток — як мить у старовинному чайному домі.
15. Койча Атомукаші (койча, рівень 6): вишуканий та багатий аромат, що підкреслює весь потенціал унікального японського матча.
16. Койча Хацумукаші (койча, рівень 7): апогей койча. Інтенсивний умамі, солодкість і глибина — справжня корона колекції для особливих церемоній.

Асортимент Канбай Шюнмацу Хонтен дозволяє знайти чай матча для будь-якого випадку – від повсякденного споживання до особливих моментів для насолоди та релаксації. Кожен сорт вирізняється унікальними характеристиками, що задовольнять найвибагливіші смаки.