Матча Рьо но Каге від Канбай Шюнмацу Хонтен

Матча для усуча від Канбай Шюнмацу Хонтен — 100% Уджі матча, другий рівень лінійки матча на воді. М'який, кремовий, ледь солодкий. Для тих, хто цінує спокій у чашці.

Рьо но Каге — спокійна тінь у чашці

Рьо но Каге — це як м'яке вранішнє світло, яке ще тільки пробивається крізь фіранки. Трохи легший, ніж ти очікуєш. Можливо, навіть ледь-ледь надто м'який… але тільки на перший ковток.

Його смак наче з'являється згодом. Спочатку — просто тепло. Потім — невловима кремовість, ледь солодкий відтінок, а далі вже хочеться сісти рівніше й звернути увагу: «о, це було приємно». Чай не кричить, не нав'язується. Він — як фонова музика, що раптом виявляється дуже гарною.

Чудовий варіант, якщо хочеться чогось спокійного. Не нудного — саме спокійного. Без гучних акцентів, але з приємною післядією.

Смаковий профіль

Як приготувати усуча з Рьо но Каге

1. Прогрійте чаван теплою водою, витріть насухо
2. Просійте 1,5–2 г порошку через дрібне сито в чаван
3. Додайте 70–80 мл води 75–80°C
4. Збийте вінчиком (часен) зигзагоподібними рухами 20–30 секунд до появи дрібної піни
5. Пийте одразу — м'який характер Рьо но Каге найкраще відчувається в тиші

💡 Не має чавану і часена? Звичайна широка чашка і міні-збивачка дають той самий результат. Ритуал важливіший за посуд.

Рьо но Каге в лінійці Канбай Шюнмацу Хонтен

Канбай Шюнмацу Хонтен виробляє кілька рівнів матча для усуча. Рьо но Каге — другий рівень: легший за Ая но Морі, але вже зі своїм характером:

Рьо но Каге — чудовий вибір як перша матча на воді. Якщо ви вже пили матча-лате і хочете спробувати усуча — починайте звідси.

Формати упаковки

• 20 г (коробка) — ~10–13 порцій. Гарний варіант для знайомства або як подарунок.
• 40 г (коробка) — ~20–26 порцій, для тих, хто п'є матча кілька разів на тиждень.
• 40 г (баночка) — той самий обсяг у зручній повторно закриваній банці.
• 200 г (баночка) — для щоденного вживання. Найвигідніша ціна за грам.

Про Канбай Шюнмацу Хонтен — 450 років Уджі матча

Канбай Шюнмацу Хонтен — одна з найстаріших чайних компаній Японії, заснована близько 1560 року в Уджі, у період Ейроку. За 15 поколінь родина Канбай Шюнмацу пройшла шлях від постачальників чаю для шьогунату (статус гомоцу очяші) до одного з найшанованіших виробників Уджі матча сучасності.

Уджі — найстаріший і найвідоміший чайний регіон Японії поблизу Кіото. Туман, перепади температур і тінисті схили долини річки Уджі формують ту природну солодкість і глибину умамі, за якими впізнається справжня японська матча.

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла
• Після відкриття — щільно закрита банка або герметичний контейнер, оптимально в холодильнику
• Не зберігати поруч із продуктами із сильним ароматом — матча поглинає запахи
• Термін придатності: вказаний на упаковці

Часті запитання

Що означає назва "Рьо но Каге"?
З японської — "прохолодна тінь". Назви матча в японській традиції несуть поетичний образ природи. Рьо но Каге — тінь у спекотний день: ненав'язлива, але бажана.

Чим Рьо но Каге відрізняється від Ая но Морі?
Обидва — від Канбай Шюнмацу Хонтен, обидва для усуча. Рьо но Каге легший і м'якший — ідеальний перший крок у світ матча на воді. Ая но Морі трохи глибший, з горіховим відтінком — для тих, хто вже освоївся з усуча і хоче більше характеру.

Скільки грамів матча на одну порцію?
1,5–2 г на 70–80 мл води. Упаковка 40 г — приблизно 20–26 порцій.

Яка температура води для усуча?
75–80°C. Окріп руйнує хлорофіл і змінює баланс смаку. Якщо немає термометра — дайте окропу постояти 3–4 хвилини.

Чи можна готувати Рьо но Каге як лате?
Технічно так, але Рьо но Каге створений для усуча — матча на воді. Його делікатний профіль найкраще розкривається саме без молока. Для лате оберіть спеціальні сорти матча для лате з нашого магазину.