Сакура мочі

23 березень 2023 р.

Сакура мочі – це традиційний весняний японський десерт, який зазвичай їдять саме тоді, коли розквітає сакура. У цій статті ми навчимо вас готувати вдома ці гарненькі рисові пиріжки з рожевими квітами японської вишні за традиційним рецептом, перевіреним часом.

Інгредієнти

Опис рецепту

Інгредієнти

1 чашка рису мочігоме (рису для солодощів)
6 листків вишні
15 г цукру
175 мл води
2 краплі рожевого харчового барвника (або 2 ст. л. порошку сакури)
120 г анко

Опис рецепту

Промийте рис 3 рази. Замочіть на 8 годин. Протріть рис через сито, щоб стекла вода, і дайте обсохнути 5-10 хвилин. Перекладіть рис на марлю і потріть його качалкою або чимось міцним, щоб рис подрібнився.
Перемістіть рис у миску, додайте 175 мл води, 15 г цукру та 2 краплі рожевого харчового барвника. Збийте.
Накрийте миску поліетиленовою плівкою та поставте в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Перемішайте і повторіть ще двічі.
Перемішайте ще раз, потім нещільно накрийте кришкою. Охолодіть ваші мочі 15 хвилин.
Зробіть кульки з анко (6 кульок вагою 20 г кожна).
Змочіть рисову лопатку та розділіть мочі на 6 частин. Змочіть руки холодною водою і скачайте кожну частину в кульку. Притисніть кульку мочі до долоні. Або помістіть кульку мочі між двома квадратами пергаментного паперу та порівняйте качалкою. Помістіть кульку анко в центр. Змочіть пальці, а потім затисніть краї мочі навколо кульки анко, щоб закрити її. Загортаємо листком сакури.

Смакуємо!