Чізтарт з японським чаєм матча

20 червень 2023 р.

Легкий рецепт тарта з порошковим чаєм матча з запеченою маслянистою скоринкою та сирною начинкою. Цей чізтарт із зеленим чаєм матча має насичений кремовий смак вершкового сиру та трав'яну солодкість японської матча.

Інгредієнти

Опис рецепту

Інгредієнти

Скоринка

150 г улюбленого пісочного печива
2 ст. л. цукру
60 г вершкового масла (розтопленого)

Начинка

450 г вершкового сиру (кімнатної температури)
2 яйця
100 г цукру
250 мл сметани
1,5 ст. л. матча
вершки, адзукі для декору

Опис рецепту

Розігрійте духовку до 160 градусів.
Щоб зробити скоринку, збийте печиво в кухонному комбайні, доки не утвориться дрібна крихта (не порошок), або вручну в пакеті, качалкою. Перекладіть у миску та додайте цукор і масло. Перемішуйте, поки крихта не буде рівномірно покрита, і ви не отримаєте текстуру мокрого піску.
Застеліть форму діаметром 22 см папером для випікання. Добре втисніть суміш з печива та масла.
Випікайте скоринку, поки вона не стане злегка золотистою, приблизно 10-15 хвилин.
Щоб приготувати начинку, з’єднайте вершковий сир, сметану, високоякісний порошок матча та цукор у кухонному комбайні та збийте до неймовірно однорідної та добре перемішаної маси. Додайте яйця та продовжуйте обробляти, поки вона не стане ще більш гладкою і вершковою.
Вилийте начинку у скоринку та випікайте, поки все не застигне та не перестане хитатися при постукуванні, протягом 25-35 хвилин. Тарт зовсім не повинен підрум'янитися.
Вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Дайте пирогу постояти приблизно 15 хвилин, а потім перемістіть на решітку для повного охолодження.
Поставте тарт у холодильник принаймні на 1 годину, щоб запобігти появі тріщин на поверхні.
Задекоруйте збитими вершками та адзукі.