Мелон пан – дуже популярний японський солодкий хліб, що виготовляється з пухкого молочного тіста та хрумкої скоринки. Краї скоринки надзвичайно хрусткі і саме вони роблять цей десерт таким особливим. В цій публікації ми ділимося нашим улюбленим рецептом мелон пана зі смаком матча.
Мелон пан
Порцій: 12
Ключові слова: мелон-пан з матча, мелон пан зі смаком порошкового зеленого чаю матча
- Час підготовки: 2 години 25 хв
- Час приготування: 10 хв
- Загалом: 2 години 35 хв
Інгредієнти
Тісто
- 200 г хлібного борошна
- 50 г борошна
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л солі
- 1 ч. л. швидкорозчинних дріжджів
- 10 г сухого молока
- 100 мл води
- 1 яйце
- 40 г вершкового масла
Скоринка
- 1 яйце
- 40 г вершкового масла
- 80 г цукру
- 130 г борошна
- 2 чашаку матча
- 4 г розпушувача
Опис рецепту
- У мисці гумовою лопаткою змішайте хлібне борошно, борошно, цукор, сіль і сухе молоко.
- Зробіть поглиблення в середині та додайте дріжджі, воду і яйце. Добре все перемішайте.
- Покладіть на стіл та додайте вершкове масло кімнатної температури і вимісіть. Помістіть тісто в миску і дайте йому піднятися (приблизно 50 хв). Тісто повинно збільшитися вдвічі.
- Готуємо скоринку. У миску додайте вершкове масло, яйце та цукор і добре перемішайте.
- Додайте просіяне борошно, зелений чай матча та розпушувач і перемішайте до отримання однорідної консистенції. Загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику.
- Тісто, що збільшилося вдвічі розділіть на 12 рівних частин, загорніть у поліетилен і дайте відпочити 10 хвилин.
- Розділіть тісто для скоринки на 12 рівних частин і сформуйте тонкі кола.
- Загорніть хлібне тісто тістом для скоринки. Поверхню посипте цукровим піском. Викладіть на форму для випікання і дайте піднятися при температурі 28° C протягом 60 хвилин.
- Випікайте в розігрітій до 200° С духовці 10-12 хвилин.
Смакуємо!
Баський чізкейк з японським чаєм матча
Наш улюблений десерт з додатковим інгредієнтом — японським чаєм матча! Цей рецепт чізкейку родом із регіону Басків в Іспанії, зокрема, з ресторан...
Читати
Панкейки з чаєм матча
Ці панкейки з матча – нереальне задоволення. М’які, солодкі, зі смаком ванілі та японського чаю матча, надзвичайно смачні! Їх дуже легко зробити,...
Читати
Японський тертий лід зі смаком порошкового чаю матча
Коли настає літо, по всій Японії проводяться сотні мацурі (японські свята). Під час мацурі ви можете насолодитися багатьма традиційними японським...
Читати