Мелон пан – дуже популярний японський солодкий хліб, що виготовляється з пухкого молочного тіста та хрумкої скоринки. Краї скоринки надзвичайно хрусткі і саме вони роблять цей десерт таким особливим. В цій публікації ми ділимося нашим улюбленим рецептом мелон пана зі смаком матча.
Мелон пан
Порцій: 12
Ключові слова: мелон-пан з матча, мелон пан зі смаком порошкового зеленого чаю матча
- Час підготовки: 2 години 25 хв
- Час приготування: 10 хв
- Загалом: 2 години 35 хв
Інгредієнти
Тісто
- 200 г хлібного борошна
- 50 г борошна
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л солі
- 1 ч. л. швидкорозчинних дріжджів
- 10 г сухого молока
- 100 мл води
- 1 яйце
- 40 г вершкового масла
Скоринка
- 1 яйце
- 40 г вершкового масла
- 80 г цукру
- 130 г борошна
- 2 чашаку матча
- 4 г розпушувача
Опис рецепту
- У мисці гумовою лопаткою змішайте хлібне борошно, борошно, цукор, сіль і сухе молоко.
- Зробіть поглиблення в середині та додайте дріжджі, воду і яйце. Добре все перемішайте.
- Покладіть на стіл та додайте вершкове масло кімнатної температури і вимісіть. Помістіть тісто в миску і дайте йому піднятися (приблизно 50 хв). Тісто повинно збільшитися вдвічі.
- Готуємо скоринку. У миску додайте вершкове масло, яйце та цукор і добре перемішайте.
- Додайте просіяне борошно, зелений чай матча та розпушувач і перемішайте до отримання однорідної консистенції. Загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику.
- Тісто, що збільшилося вдвічі розділіть на 12 рівних частин, загорніть у поліетилен і дайте відпочити 10 хвилин.
- Розділіть тісто для скоринки на 12 рівних частин і сформуйте тонкі кола.
- Загорніть хлібне тісто тістом для скоринки. Поверхню посипте цукровим піском. Викладіть на форму для випікання і дайте піднятися при температурі 28° C протягом 60 хвилин.
- Випікайте в розігрітій до 200° С духовці 10-12 хвилин.
Смакуємо!
Матча-кейк з каштанами
В Києві квітнуть каштани і це ідеальний час, щоб познайомити вас ще з одним нашим улюбленим японським десертом – матча-кейком з каштанами. Курі (...
Читати
Еклери з матча-кремом та підсмаженими мигдальними слайсами
Ці еклери з матча-кремом та обсмаженими слайсами мигдаля чудово поєднують два популярні смаки японських десертів – матча та мигдаль. Землистий см...
Читати
Матча кейк з шоколадним ганашем
Цей десерт міг би прикрасити вітрину будь-якої кондитерської. Мочіко, або солодке рисове борошно, надає цьому кейку унікальну текстуру, а вершков...
Читати