Матча для усуча Ґо Мукаші від Кітаґава Ханбе

Ґо Мукаші — рівновага і м’якість від Кітаґава Ханбе

Ця матча — як добре знайома мелодія. Тиха, але впевнена. Залишає в роті м’який шовковий слід і легке солодке "після". Іноді здається, що смак навіть трохи затримується, щоби побути з тобою ще мить.

Ґо Мукаші — це усуча другого рівня у класифікації Кітаґава Ханбе. Це означає: більш насичена, ніж стартові позиції, але ще ніжна і легка. Не надто густа, не надто вишукана — саме там, де хочеться бути в буденний день. Злегка оксамитова, з приємним м’яким умамі, і теплим післясмаком, що трохи нагадує мигдаль або білий шоколад. 

І так — її хочеться пити щодня.

Вага: 40 г

Походження: Японія, Уджі

Бренд: Кітаґава Ханбе

Склад: 100% Уджі матча

Призначення: матча для усуча

Про бренд Кітаґава Ханбе

160 років. Саме стільки часу цей бренд із Кіото варить, сушить, меле і пильнує свій чай. Не для туристів, не для лайків — для тиші, для традиції. Кітаґава Ханбе засновано ще у 1861 році, і з того часу вони займаються лише чаєм. Тільки чай. І це відчувається.

Цей бренд не женеться за гучністю. Їхній підхід — мовчазна якість. Вони кажуть: "Ми хочемо, щоб чай був простим, але справжнім. Без зайвої церемонності, але з повагою до його суті". За ці роки Кітаґава Ханбе отримали найвищі нагороди більш ніж у 40 національних чайних конкурсах Японії (з 77!). І, чесно кажучи, це видно ще до того, як відкриєш баночку.

Ми особисто відвідали їхнє кафе у 2023-му. І з тих пір хотіли мати цей чай у себе.