Сенча Ямато Мідорі 100 г

Сенча Ямато Мідорі від Маруясу (Цучіяма, Шіґа) — рідкісна однокультиварна сенча з невеликих плантацій префектури Шіґа. М'який смак, делікатна солодкість, обмежена кількість. 100 г листового чаю.

Що таке сенча Ямато Мідорі

Ямато Мідорі — це культивар чайного листа родом із Нари, який вирощується у дуже невеликих кількостях. На відміну від масових сортів, Ямато Мідорі займає мінімальні площі плантацій і рідко потрапляє на ринок навіть у самій Японії.

Ця сенча вирощена у місті Цучіяма, префектура Шіґа — регіоні з багатою чайною традицією, відомому чистим гірським повітрям і річковою водою. Саме Цучіяма у Шіґа дає Ямато Мідорі його характерний м'який профіль: без різкої терпкості, з природною солодкістю, яка відчувається вже з першого ковтка.

Виробник — Маруясу, чайна компанія з 1872 року, представник якої має найвищу кваліфікацію серед японських чайних майстрів — ранг, який присвоюється після багаторічної практики і офіційного іспиту і яким можуть похвалитися лічені одиниці в Японії.

Смаковий профіль

Чому цей чай рідкісний

Більшість японської сенча виробляється з масових культиварів — Ябукіта, Саемідорі, Фуджімідорі — які займають великі плантації і стабільно доступні на ринку. Ямато Мідорі — виняток. Через невеликі обсяги вирощування цей культивар не часто з'являється навіть у японських спеціалізованих чайних крамницях.

Те, що Маруясу вирощує його в Цучіяма і включає в свою лінійку — свідчення уваги виробника до рідкісних і нетипових профілів. Якщо вам цікавий японський чай поза межами стандартних сортів — це саме такий продукт.

Як заварити

1. Покладіть 5 г чаю в японський заварник
2. Охолодіть 200 мл кип'яченої води до 80°C — приблизно 2-3 хвилини після кипіння
3. Залийте водою і настоюйте 45 секунд
4. Процідіть повністю в чашку

💡 Не викидайте листя після першого заварювання — сенча розкривається на 2-3 заварювання. Другий настій робіть коротшим (20-30 секунд) при вищій температурі — він дасть інший, часто яскравіший смак.

Для кого підходить

• Для тих, хто хоче спробувати рідкісну однокультиварну сенча поза стандартним асортиментом
• Для щоденного чаювання — м'який профіль не втомлює і підходить для будь-якого часу дня
• Для тих, хто цінує японський чай з конкретного регіону і конкретного виробника
• Як подарунок поціновувачу — рідкісний культивар від виробника з 150-річною традицією

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямого сонячного світла і тепла
• Після відкриття — щільно закрита упаковка або герметичний контейнер
• Не зберігати поруч із продуктами з сильним запахом
  

Часті запитання

Чим Ямато Мідорі відрізняється від звичайної сенча?
Це однокультиварний чай — виготовлений виключно з листя одного сорту, Ямато Мідорі. Більшість масових сенча — купажі кількох культиварів. Однокультиварні сенча мають більш чіткий і характерний смаковий профіль конкретного сорту.

Чому він рідкісний?
Ямато Мідорі вирощується в дуже невеликих кількостях — цей культивар не адаптований для масового виробництва. Навіть у Японії він доступний лише у спеціалізованих крамницях і у обмежених партіях.

Скільки чашок з 100 г?
При 5 г на заварювання і 2-3 заварюваннях — від 40 до 60 чашок.

Чи підходить для холодного чаю?
Так — м'який солодкий профіль Ямато Мідорі особливо добре розкривається при холодному заварюванні. 5 г на 400 мл холодної води, кілька годин у холодильнику. Смак виходить натурально солодким без жодного цукру.