Сенча Міяко но Тацумі від Ямамаса Коямаен

Є сенча, яку п’єш щодня…
А є така, яку хочеться заварити повільніше. І, можливо, мовчки.

Міяко но Тацумі — якраз десь посередині між цими двома станами. Не надто «церемоніальна», але й не просто базова. Така… трохи з характером.

Що це за сенча

Це класична японська сенча — зелений чай із незатінених листків, зібраних у сезон. Без домішок, без ароматизаторів, без «маркетингу всередині».

І тут важливий момент: на відміну від ґьокуро або кабусеча, листя не затінюють → більше свіжості, більше «зеленості», трохи більше структури в смаку.

Характеристики

• Тип: сенча (зелений чай)
  
• Виробник: Ямамаса Коямаен
• Походження: Японія, Кіото
• Вага: 100 г (пакет)

Як заварювати

• 5 г чаю
• 150–200 мл води
• температура: 70–75°C
• 60–90 секунд

І, можливо, другий та третій пролив навіть кращий за перший.