Матча-мабуші Сенча Кейфуку від Ямамаса Коямаен

Кейфуку — матча-ірі сенча від Ямамаса Коямаен, Кіото. Листя сенча, вкрите тонким шаром кам'яно меленої матча. Подвійна текстура смаку — трав'яна основа і оксамитова глибина зверху.

Чай, який складно одразу класифікувати

Є такі чаї, які складно одразу класифікувати. Це ніби сенча… але не зовсім. І не матча — хоча вона тут явно присутня. Кейфуку — якраз з цієї категорії.

Це так звана матча-ірі сенча — зелений чай, у якому листя сенча покрите тонким шаром кам'яно меленої матча від Ямамаса Коямаен. І це відчувається буквально з першого заварювання.

Вода стає трохи мутнувато-зеленою, ніби легка хмарка матча розчинилася в настої. Смак — теж не типовий для класичної сенча. Є знайома трав'яна база, але зверху — м'яка, трохи оксамитова глибина, яку дає матча.

Що це за чай

• Основа: сенча + домішки (іноді з гілочками або генмайча-елементами)
• Зверху: тонкий шар матча
• Результат: чай із подвійною текстурою смаку

І, чесно кажучи, це не просто «суміш». Важливий нюанс — для такого чаю використовують сенча з більш вираженим обсмаженням. Це робиться спеціально, щоб вона не губилася на фоні матча.

Характеристики

Тип	Сенча з матча (матча-ірі сенча)
Виробник	Ямамаса Коямаен
Походження	Японія, Кіото
Вага	100 г (пакет)

Як заварювати

• 3–4 г чаю
• Вода ~70–80°C
• 1 хвилина

І, можливо, другий та третій пролив навіть кращий за перший.

Чому колір настою каламутний — і це нормально

На відміну від прозорого настою класичної сенча, Кейфуку дає трохи мутнувато-зелену воду. Це не дефект і не ознака низької якості — це сама матча, розчинена в настої разом із чайним листям. Саме тому текстура напою відчувається густішою, оксамитовішою, ніж у звичайної сенча.

Кейфуку в порівнянні з іншими чаями Ямамаса Коямаен

	Хараяма (санрю)	Токіваґі (кабусеча)	Кейфуку (матча-ірі сенча)
Характер	Простий, прямий	М'який, з легкою солодкістю	Подвійна текстура — трава + матча
Колір настою	Прозорий, світло-зелений	Прозорий, насичений зелений	Каламутно-зелений
Унікальність	Щоденна простота	Проміжна категорія	Єдиний гібридний формат у лінійці

Про бренд Ямамаса Коямаен

Ямамаса Коямаен — виробник чаю з регіону Уджі, Кіото, з давньою традицією виробництва. У нашому асортименті представлені також матча для усуча Мацукадзе та Йомо но Каорі, санрю Хараяма та кабусеча Токіваґі — Кейфуку продовжує цю лінійку як найбільш експериментальний продукт бренду.

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла
• Після відкриття — герметична упаковка або контейнер
• Не зберігати поруч із продуктами із сильним ароматом

Часті запитання

Що таке матча-ірі сенча?
Це сенча, листя якої вкрите тонким шаром кам'яно меленої матча. Результат — чай із подвійною текстурою: трав'яна основа сенча і оксамитова глибина матча зверху.

Чому настій Кейфуку каламутний?
Це нормально і очікувано — каламуть це сама матча, розчинена в настої разом із чайним листям. Саме вона дає густішу, оксамитовішу текстуру напою.

Чому для Кейфуку використовують сенча з більш вираженим обсмаженням?
Щоб смак сенча не губився на фоні матча. Більш виражене обсмаження дає базовому чаю достатньо характеру, аби тримати баланс із насиченою матча зверху.

Скільки разів можна заварювати Кейфуку?
2–3 рази. Другий і третій пролив часто розкриваються навіть краще за перший.