Сенча Ічібанбоші від Очамура

Сенча Ічібанбоші від Очамура — класичний японський зелений чай з регіону Яме, Фукуока. Виражена солодкість, збалансована терпкість, легка свіжість. Щоденний чай від виробника з 80-річною історією.

Що таке сенча Ічібанбоші

Ічібанбоші — сенча базового рівня від Очамура, чайної компанії з міста Яме, префектура Фукуока. Яме — один із найвідоміших чайних регіонів Японії, де протягом 600 років вирощують гьокуро і сенча вищої якості.

Профіль Ічібанбоші — чіткий і чесний: яскрава солодкість на першому плані, збалансована терпкість і легка свіжість без обсмаженості. Не складний, не глибокий — але добре збалансований щоденний чай із регіону, де навіть базові сорти ростуть в умовах природного туману і значних перепадів температур між днем і ніччю.

Смаковий профіль

Чому саме Яме

Яме — регіон на півдні Фукуоки, де чай вирощують з 1423 року. Природний туман долини і значні перепади температур між днем і ніччю уповільнюють перетворення L-теаніну на катехіни — саме тому яме-чай традиційно солодший і м'якший за сенчу з інших регіонів при тих самих умовах вирощування.

Очамура знаходиться в самому серці цього регіону — у місті Яме, де компанія працює понад 80 років.

Як заварити

Ічібанбоші дає різний результат залежно від температури — і це частина характеру чаю:

М'який, солодкий варіант (рекомендований):

1. Вода — 70–75°C
2. Листя — 3–4 г на 150–200 мл
3. Настоювання — 60–90 секунд

З більш вираженою терпкістю:

1. Вода — 85–90°C
2. Листя — 3 г на 150–200 мл
3. Настоювання — 30–45 секунд

💡 При вищій температурі до солодкого смаку додається благородна терпкість — це ще один спосіб насолодитись цим чаєм. Спробуйте обидва варіанти і оберіть той, що подобається більше.

Повторне заварювання: листя добре розкривається на 2–3 заварювання. Другий настій — коротший, вищою температурою.

Для кого підходить

• Для тих, хто шукає щоденний японський зелений чай з вираженою солодкістю без різкої гіркоти
• Для тих, хто тільки починає знайомство з сенча і хоче м'який, доступний варіант
• Для офісу — простий у приготуванні, не вимагає особливої підготовки
• Як холодний чай (cold brew) — солодкий профіль Ічібанбоші особливо добре розкривається у холодному заварюванні

Сенча Ічібанбоші як холодний чай

Це один із кращих способів розкрити солодкість цього сорту. 3–4 г листя на 500 мл холодної фільтрованої води, залишити в холодильнику на 4–6 годин або на ніч. Результат — природно солодкий, освіжаючий напій без жодного цукру і без гіркоти.

Про виробника: Очамура

Очамура — японська чайна компанія з понад 80-річною історією, розташована в місті Яме, префектура Фукуока. Спеціалізується на японських зелених чаях — передусім сенча і гьокуро з регіону Яме. Компанія працює безпосередньо з чайними плантаціями регіону і контролює якість від збору до упаковки.

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямого сонячного світла і тепла
• Після відкриття — щільно закрита упаковка або герметичний контейнер
• Не зберігати поруч із продуктами з сильним запахом
  

Часті запитання

Що означає "Ічібанбоші"?
一番星 — "перша зірка". Назва відображає свіжість і легкість цього сорту — простий, чистий, як перша зірка на вечірньому небі.

Чим відрізняється від сенчі з Уджі або Шідзуока?
Яме-чай традиційно солодший і м'якший за терпкістю завдяки природному клімату регіону — туману і перепадам температур. Уджі-сенча часто має виразніший умамі і яскравий аромат. Шідзуока — найбільш нейтральний і різноманітний регіон. Ічібанбоші — солодкий і доступний щоденний вибір.

Чи можна заварювати в заварнику-кюшю?
Так, і це найкращий спосіб. Якщо немає кюшю — звичайний заварник з дрібним ситом підійде так само добре.

Підходить для холодного чаю?
Так, і це особливо рекомендовано — солодкий профіль Ічібанбоші чудово розкривається при холодному заварюванні.