Матча для койча Хаккакутен від Маруясу

Термін прид. 6/2026

Матча Хаккакутен від Маруясу — найвищий сорт у портфоліо бренду, single-origin із культівару Самідорі. Насичений умамі для койча, ніжна квіткова свіжість для усуча. Чистий, без домішок інших сортів.

Хаккакутен — вершина майстерності

Матча Хаккакутен — найвищий сорт у портфоліо Маруясу. Це single-origin (односортова) матча з культівару Самідорі, що вимагає виняткової майстерності, адже, на відміну від блендів, тут немає можливості врівноважити смак сумішшю. Усе — в руках чайного майстра.

Смаковий профіль

Ця матча створена для тих, хто прагне відчути найтонші відтінки японської чайної культури. Ми рекомендуємо насолоджуватися Хаккакутен у чистому вигляді — без додавання молока.

Що означає single-origin для матча

На відміну від більшості матча, яка є блендом кількох культіварів для збалансованого, передбачуваного смаку, Хаккакутен виготовлена з одного-єдиного культівару — Самідорі. Це значно складніше завдання для чайного майстра: немає можливості «виправити» нерівномірність одного культівару домішкою іншого. Кінцевий результат повністю залежить від якості листя і майстерності обробки — і саме тому single-origin матча вважається вершиною технічної майстерності виробника.

Як приготувати усуча з Хаккакутен

1. Прогрійте чаван теплою водою, витріть насухо
2. Просійте 1,5–2 г порошку через дрібне сито в чаван
3. Додайте 70–80 мл води 75–80°C
4. Збийте вінчиком зигзагоподібними рухами 20–30 секунд до появи дрібної піни
5. Пийте одразу, без молока

Як приготувати койча з Хаккакутен

1. Прогрійте чаван, витріть насухо
2. Просійте 3–4 г порошку в чаван
3. Додайте 30–40 мл води 75–80°C
4. Повільними круговими рухами вінчика розтирайте порошок до густої однорідної пасти без грудочок
5. Подавайте одразу — пийте невеликими повільними ковтками

Значення назви «Хаккакутен»

• 白鶴 (Hakkaku) — білий журавель
• 天 (ten) — небесний, божественний

У японській культурі журавель символізує довголіття, вірність і добру вдачу. Тож у цій назві прихований образ «небесного журавля» — легкого й витонченого, як сама матча.

Про бренд Маруясу

Компанія Маруясу заснована ще у 1872 році й відтоді здобула репутацію одного з провідних виробників чаю в Японії. Її керівник, Ясуші Маено, має почесне звання chashi kyudo — одну з найвищих кваліфікацій серед японських чайних майстрів.

Походження

Матча Хаккакутен походить з міста Кока, префектура Шіґа, Японія. Це регіон, відомий своїм чистим повітрям, гірськими річками та традиціями виробництва чаю найвищої якості.

Хаккакутен у лінійці Маруясу

Хаккакутен очолює лінійку матча Маруясу — найвищий за складністю виробництва і чистотою профілю сорт бренду. Якщо ви вже знайомі з усуча Сеіро, Шімідзуото, Сеіхо чи Онко і хочете спробувати щось технічно досконаліше — Хаккакутен наступний логічний крок, особливо якщо вас цікавить койча.

Деталі продукту

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла
• Після відкриття — щільно закрита банка або герметичний контейнер, оптимально в холодильнику
• Не зберігати поруч із продуктами із сильним ароматом — матча поглинає запахи

Часті запитання

Що означає single-origin матча?
Це матча, виготовлена з одного конкретного культівару чайного куща — у випадку Хаккакутен це сорт Самідорі — без змішування з іншими сортами. Це складніше технічне завдання, ніж бленд, і вважається ознакою високої майстерності виробника.

Чому не варто додавати молоко до Хаккакутен?
Тонкі квіткові й горіхові нотки, властиві single-origin культівару Самідорі, найкраще розкриваються в чистому вигляді — молоко приховує саме ту делікатність, заради якої цей сорт і цінується.

Чим Хаккакутен відрізняється від інших сортів Маруясу?
Це найвищий сорт у портфоліо бренду — single-origin замість бленду, що вимагає виняткової майстерності обробки. Інші сорти (Сеіро, Шімідзуото, Сеіхо, Онко) є блендами кількох культіварів.

Скільки грамів матча на одну порцію?
Для усуча: 1,5–2 г на 70–80 мл води. Для койча: 3–4 г на 30–40 мл.