Матча для усуча Хацу Мукаші від Кітаґава Ханбе

Хацу Мукаші — зелена свіжість і баланс від Кітаґава Ханбе

Ця матча — як перший ковток весни. У ній немає зайвого пафосу чи насиченості — лише легкий аромат, відчуття м’якості й щось свіже, ніби з листя, щойно зібраного після дощу.

Хацу Мукаші — це усуча третього рівня у класифікації Кітаґава Ханбе. Тобто, вона трохи щільніша за Ґо Мукаші, але ще далека від тягучих глибин койча. Її смак збалансований, з м’яким умамі та тонкими нотками свіжоскошеної трави. Іноді — ніби присутня тінь цитрусової кислинки, але лише як натяк.

Це матча для тих, хто вже спробував базові сорти і хоче чогось трохи глибшого — без різких поворотів, але з виразнішою структурою. Ідеальна для неспішного ранку або півдня, коли треба навести порядок у думках.

Вага: 20 г

Походження: Японія, Уджі

Бренд: Кітаґава Ханбе

Склад: 100% Уджі матча

Призначення: матча для усуча

Про бренд Кітаґава Ханбе

160 років. Саме стільки часу цей бренд із Кіото варить, сушить, меле і пильнує свій чай. Не для туристів, не для лайків — для тиші, для традиції. Кітаґава Ханбе засновано ще у 1861 році, і з того часу вони займаються лише чаєм. Тільки чай. І це відчувається.

Цей бренд не женеться за гучністю. Їхній підхід — мовчазна якість. Вони кажуть: "Ми хочемо, щоб чай був простим, але справжнім. Без зайвої церемонності, але з повагою до його суті". За ці роки Кітаґава Ханбе отримали найвищі нагороди більш ніж у 40 національних чайних конкурсах Японії (з 77!). І, чесно кажучи, це видно ще до того, як відкриєш баночку.

Ми особисто відвідали їхнє кафе у 2023-му. І з тих пір хотіли мати цей чай у себе.