Матча для лате Суйнохана від Хонджіен

Суйнохана від Хонджіен — насичена, оксамитова матча з Уджі-Тавара з глибоким умамі та природною солодкістю. Для усуча, латте та кулінарії від одного з найстаріших чайних домів Японії.

Що таке матча Суйнохана

Суйнохана (穂の花 — "квітка колоса") — флагманська матча бренду Хонджіен, японської чайної компанії з понад 300-річною історією, заснованої в епоху Едо в Уджі-Тавара — одному з найвідоміших чайних регіонів Кіото.

Це матча із характерним ароматом уджі зеленого чаю — глибоким, оксамитовим, з вираженим умамі і природною солодкістю, яка приходить від тривалого затінення листя. Смак насичений, але не різкий: делікатна кремова текстура, приємний довгий фінал без надмірної гіркоти.

Хонджіен позиціонує Суйнохана як свій кращий сорт — і контролює весь виробничий процес від закупівлі листя до обробки. Це дає стабільну якість від партії до партії.

Смаковий профіль

Для чого підходить

• Усуча — насичений умамі розкривається на воді, глибший профіль ніж у базових сортів
• Матча латте — оксамитова текстура добре поєднується з молоком, смак не губиться
• Десерти — панакота, морозиво, чізкейк — глибокий смак матча тримається в складних рецептах
• Кулінарія та випічка — стабільний колір і виражений смак при нагріванні

Суйнохана vs Уме но Хана від Хонджіен

Як приготувати усуча

1. Просійте 1,5–2 г матча через дрібне сито в чаван
2. Додайте 60–70 мл води температурою 75–80°C
3. Збивайте часеном зигзагоподібними рухами — як перевернута буква М — 20–30 секунд до появи рівної піни
4. Пийте одразу

💡 Перед усуча — з'їжте щось солодке. Традиція: ласощі підкреслюють умамі і пом'якшують терпкість.

Про виробника: Хонджіен

Хонджіен — японська чайна компанія, заснована в епоху Едо в Уджі-Тавара, Кіото. Понад 300 років компанія контролює весь виробничий процес самостійно: від закупівлі листя тенча до його обробки і перемелювання. Це дає змогу підтримувати стабільну якість і розкривати характерний смак кожного сорту.

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямого сонячного світла
• Після відкриття — герметична упаковка або контейнер у холодильнику
• Не зберігати поруч із продуктами з сильним запахом
• Термін придатності — близько 10 місяців від дати виробництва

Часті запитання

Чим Суйнохана відрізняється від Уме но Хана?
Суйнохана — глибший і насиченіший профіль з вираженим умамі. Уме но Хана — легша і свіжіша. Обидві для усуча, але різний характер. Якщо хочете насиченість — Суйнохана, якщо легкість — Уме но Хана.

Чи підходить для кулінарії?
Так — виражений смак Суйнохана тримається в рецептах. Хонджіен рекомендує її і для кондитерського використання.

Скільки порцій у 100 г?
При 2 г на порцію усуча — близько 50 порцій. При використанні в латте (2–2,5 г) — 40–50 порцій.

Що таке Уджі-Тавара?
Уджі-Тавара — підрайон регіону Уджі в Кіото, один з найвідоміших і найстаріших районів вирощування японського чаю. Вважається місцем народження японського зеленого чаю.