Коуча порошок від Маруясу

Термін прид: 07/2026

Японський чорний чай у форматі порошку від ферми Маруясу — місто Кока, префектура Шіґа. М'який, трохи пряний, з легкою природною солодкістю. Ідеальний для коуча-лате, десертів і випічки.

Що таке коуча порошок?

Коуча (紅茶) — японський чорний чай. На відміну від індійського або цейлонського, японський коуча виготовляється з місцевих чайних сортів, які дають природну м'якість і солодкість без гіркоти та в'язкості. Порошковий формат — це той самий коуча, перемелений у найтонший порошок, як матча.

Такий формат дозволяє повністю розчиняти чай у молоці або воді — без заварювання, без фільтрації, з максимальною концентрацією смаку та аромату. Саме тому порошковий коуча став ідеальною основою для лате, кремів і тіста.

Про виробника: ферма Маруясу, Кока, Шіґа

Маруясу — чайна ферма з понад 130-річною історією з міста Кока у префектурі Шіґа. Це одна з найстаріших чайних місцевостей Японії: чай тут вирощують із часів епохи Нара — з VIII століття. Вдень тепло, вночі прохолодно — такий клімат сприяє розвитку складного смакового профілю та природної солодкості чаю без добавок.

Від Маруясу у нас також є елітна ходжіча, матча Хаккакутен та матча Сеіро — якщо ви вже пробували їх, то знаєте рівень якості цього виробника.

Смаковий профіль

Як приготувати коуча-лате

1. Просійте 1,5–2 г порошку через дрібне сито в чашку
2. Додайте 40–50 мл гарячої води 90–95°C і збийте вінчиком або міні-збивачкою до однорідності
3. Підігрійте та збийте 180–200 мл молока (коров'яче або рослинне)
4. Влийте молоко в чашку — за бажанням додайте мед або сироп

💡 Вершкове або кокосове молоко найкраще розкриває теплу пряність коуча. Для холодного лате: розчиніть порошок у 50 мл гарячої води, охолодіть, додайте лід і холодне молоко.

Коуча на воді (традиційний спосіб)

1. 1,5–2 г порошку на 150–180 мл води 90–95°C
2. Збийте вінчиком 20–30 секунд
3. Подавайте одразу — з медом або без

Використання в десертах і випічці

Порошковий коуча легко вводиться в тісто, крем, шоколадні глазурі та морозиво. Дозування: 1–2 ч. л. на порцію. Надає виробу теплий коричнево-бурштиновий відтінок і делікатний чайний аромат без гіркоти.

Ідеї рецептів:

• Коуча-лате гарячий і холодний
• Чізкейк із порошковим коуча
• Бісквіт і рулет з коуча-кремом
• Коуча-тірамісу
• Морозиво або панакота з коуча
• Шоколадні цукерки з начинкою коуча

Чим японський коуча відрізняється від звичайного чорного чаю?

Коуча, матча, ходжіча — що обрати?

Формат упаковки

• 50 г — ~25–35 порцій лате. Ідеально для знайомства з коуча або нечастого вживання.

Зберігання

• Сухе прохолодне місце, подалі від прямих сонячних променів
• Після відкриття — герметична упаковка або контейнер
• Не зберігати поруч із продуктами із сильним ароматом
• Термін придатності: вказаний на упаковці 

Часті запитання

Що таке коуча взагалі?
Коуча (紅茶) — японська назва чорного чаю. На відміну від індійського, японський коуча виготовляється з місцевих сортів чайного куща, що дають м'якший, менш терпкий смак із природною солодкістю.

Скільки грамів коуча на одну порцію?
Для лате або напою на воді — 1,5–2 г. Для десертів і випічки — 1–2 ч. л. на порцію.

Якою температурою заварювати порошковий коуча?
90–95°C. Трохи вища температура, ніж для матча — чорний чай краще розкривається при вищому нагріві.

Чи є в коуча кофеїн?
Так, середня кількість — більше, ніж у ходжіча, але менше, ніж у каві. Гарний варіант для тих, хто хоче м'який ранковий або денний заряд без різких стрибків енергії.

Чим порошковий коуча відрізняється від листового?
Порошковий коуча повністю розчиняється в молоці або воді — не потрібно заварювати і проціджувати. Це дає більш концентрований смак і дозволяє використовувати чай як інгредієнт у десертах і випічці.