Кабусеча Хакуджі від Цучіяма

Кабусеча Хакуджі — японський зелений чай, що поєднує найкраще від сенча та ґьокуро. Насичений умамі, оксамитовий смак, мінімальна різкість. Однаково добре смакує гарячим і холодним.

М'якість і баланс у кожній чашці

Кабусеча Хакуджі — це зелений чай, який поєднує в собі найкраще від сенча та ґьокуро. Завдяки особливому вирощуванню під затіненням, цей сорт має насичений умамі, приємну солодкість і м'який, оксамитовий смак із мінімальною різкістю.

У чашці Хакуджі розкривається гармонійно: аромат чистий і свіжий, колір настою — яскраво-зелений, а післясмак тривалий, але легкий. Це чай, що однаково добре смакує як у гарячому вигляді, так і у вигляді холодного настою влітку.

Характеристики смаку

Як заварювати

1. Візьміть 5 г чаю
2. Залийте 200 мл води температурою 75–80°C
3. Настоюйте 60–90 секунд

Холодне заварювання

1. Використовуйте воду кімнатної температури
2. Настоюйте 5–6 годин у холодильнику
3. Проціджуйте і подавайте охолодженим

💡 Холодне заварювання підкреслює природну солодкість і м'якість кабусеча — багато поціновувачів вважають саме цей спосіб найкращим для розкриття характеру Хакуджі.

Кабусеча — золота середина між сенча і ґьокуро

Кабусеча — категорія японського чаю, де кущі коротко затінюють перед збором (на відміну від сенча, яка росте повністю під відкритим сонцем, і ґьокуро, де затінення триває значно довше). Це дає чаю більше умамі й м'якості, ніж у сенча, але без важкості, властивої ґьокуро.

Деталі продукту

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла
• Після відкриття — герметична упаковка або контейнер
• Не зберігати поруч із продуктами із сильним ароматом

Часті запитання

Чим кабусеча відрізняється від сенча та ґьокуро?
Кабусеча коротко затінюють перед збором — менше, ніж ґьокуро, але більше, ніж сенча (яка взагалі не затінюється). Це дає проміжний профіль: більше умамі й м'якості за сенча, але легше за насичений ґьокуро.

Який спосіб заварювання кращий — гарячий чи холодний?
Обидва розкривають Хакуджі по-різному. Гаряче заварювання (75–80°C, 60–90 секунд) дає класичний, збалансований смак. Холодне заварювання (5–6 годин у холодильнику) підкреслює природну солодкість і м'якість.

Скільки разів можна заварювати листя?
2–3 рази при гарячому заварюванні. Кожен наступний пролив трохи коротший за попередній.