Ґьокуро Омі від Маруясу

Ґьокуро Омі від Маруясу — преміальний листовий ґьокуро з Кока, провінція Омі, Шіґа. Насичений умамі, м'яка обволікаюча солодкість, нотки морських водоростей. Чай для тиші й роздумів.

Ґьокуро Омі — серце Шіґа в чашці

Ґьокуро Омі — це преміальний зелений чай, який вважається одним із найвишуканіших сортів Японії. Вирощений у Кока, префектура Шіґа, цей ґьокуро від Маруясу має характерний насичений смак з виразним умамі та ніжною солодкістю.

Це чай, що розкривається повільно, ковток за ковтком, залишаючи довгий післясмак і відчуття гармонії. Його п'ють не поспішаючи, як справжній елітний японський ґьокуро, створений для моментів тиші й роздумів.

Смаковий профіль

Як заварювати ґьокуро

1. Використайте 5 г чаю
2. Залийте 200 мл води температурою 50–60°C
3. Настоюйте 90–120 секунд
4. Насолоджуйтесь густим, «солодким» настоєм з оксамитовим післясмаком

💡 Температура 50–60°C — не помилка. Саме при такому низькому нагріві ґьокуро розкриває максимум умамі та природної солодкості. Гаряча вода змінює баланс смаку не на краще.

Чому листовий ґьокуро заварюють так холодно

На відміну від сенча чи усуча, ґьокуро вимагає значно нижчої температури води — 50–60°C замість звичних 70–80°C. Це пов'язано з високим вмістом амінокислот (зокрема L-теаніну), накопичених завдяки тривалому затіненню кущів перед збором. При вищій температурі ці делікатні сполуки розкриваються неправильно, і чай втрачає свою характерну м'яку солодкість, натомість стаючи різкішим.

Про регіон Омі

Чай із колишньої провінції Омі (сучасна Шіґа) має давню історію та особливий престиж у Японії. Регіон відомий чистим гірським повітрям, джерельною водою з гір Судзука та природною гармонією клімату — умовами, які складно відтворити в інших чайних регіонах країни.

Про бренд Маруясу

Маруясу — виробник із префектури Шіґа, який спеціалізується на вирощуванні та обробці високоякісного японського зеленого чаю. Бренд відомий тим, що поєднує місцеві сорти з унікальними культіварами, створюючи чаї з виразним, впізнаваним смаком.

Заснована у 1872 році, компанія здобула визнання як один із найшанованіших виробників чаю в Японії. Її представник, Ясуші Маено, носить титул «чаші кюдо» — одну з найвищих кваліфікацій чайних експертів у Японії.

Чому варто обрати ґьокуро Омі

• Преміальний японський ґьокуро з багатим смаком умамі
• Вирощений у регіоні Шіґа, відомому своїми унікальними умовами для вирощування чаю
• Ідеально підходить як для особистого задоволення, так і як подарунок для поціновувачів японського чаю

Деталі продукту

Зверніть увагу: залежно від партії, пакування ґьокуро Омі може трохи відрізнятися.

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла
• Після відкриття — герметична упаковка або контейнер
• Не зберігати поруч із продуктами із сильним ароматом

Часті запитання

Чому ґьокуро заварюють такою холодною водою?
50–60°C дозволяє розкрити високий вміст амінокислот і L-теаніну, накопичених завдяки тривалому затіненню кущів. Вища температура руйнує цей делікатний баланс і робить настій різкішим.

Чим листовий ґьокуро відрізняється від порошкового?
Листовий ґьокуро заварюють і проціджують — частина нутрієнтів залишається в листі, але смак розкривається повільніше і складніше, шар за шаром. Порошковий ґьокуро повністю розчиняється у воді, даючи весь смак одразу.

Скільки разів можна заварювати листя?
Зазвичай 2–3 рази. Кожен наступний пролив трохи коротший за попередній і відкриває нові відтінки смаку.

Чому в назві згадується «Омі», а не «Шіґа»?
Омі — історична назва провінції, яка зараз відповідає сучасній префектурі Шіґа. Назва підкреслює давню чайну традицію регіону, що сягає кількох століть.