Матча Аяме від Марукю Коямаен 100 г пакет

Аяме від Марукю Коямаен — базовий сорт від одного з найстаріших виробників матча в Японії. Яскравий колір, стабільна якість, чесна ціна для щоденного латте та HoReCa.

Що таке матча Аяме

Аяме — найдоступніший сорт у лінійці Марукю Коямаен. Виготовляється з листя другого та третього збору: більше катехінів, насичений зелений колір.

Головна перевага Аяме — це бренд. Марукю Коямаен з 1704 року тримає планку якості на кожному рівні лінійки. Навіть базовий сорт тут — це перевірена сировина, стабільний помел і передбачуваний результат у чашці. Саме це важливо для кав'ярні чи кулінарії, де потрібна консистентність.

Смаковий профіль

Для чого підходить

• Матча латте — тримається в молоці, смак матча відчутний
• Випічка — бісквіт, кекси, печиво, рулети — стабільний колір і смак при нагріванні
• Десерти — морозиво, чізкейк, панакота, крем
• Смузі — яскравий зелений колір навіть при змішуванні з фруктами
• HoReCa — стабільна якість партія за партією, передбачуваний результат

Чому Аяме, а не дешевша кулінарна матча без бренду

На ринку є багато безіменної кулінарної матча за нижчою ціною. Різниця з Аяме — у стабільності. Марукю Коямаен контролює якість на кожному етапі: від вирощування в Уджі до помелу. Для кав'ярні чи кондитерської, де важлива однаковість смаку від місяця до місяця — це має значення.

Про виробника

Марукю Коямаен заснований у 1704 році в Уджі — регіоні з найдовшою традицією виробництва матча в Японії. Продукція компанії використовується як у традиційних чайних церемоніях, так і провідними кондитерами та шеф-кухарями по всьому світу.

Детальніше про бренд — у нашій статті про Марукю Коямаен.

Зберігання

• Темне сухе місце, подалі від прямого сонячного світла
• Після відкриття — герметична упаковка або контейнер у холодильнику
• Не зберігати поруч із продуктами з сильним запахом
  

Часті запитання

Чи підходить Аяме для пиття на воді?
Ні. Для усуча оберіть Аоараші або вище.

Чим відрізняється від Суйсен і Ріндо?
Аяме — базовий рівень, Суйсен і Ріндо — на сходинку вище з дещо складнішим профілем. Для простих рецептів і щоденного латте різниця мінімальна. Якщо хочете більш виражений смак у складних десертах — беріть Суйсен або Ріндо.

Підходить для HoReCa?
Так — стабільна якість Марукю Коямаен і передбачуваний результат роблять Аяме надійним вибором для кав'ярень і кондитерських.

Скільки матча на латте?
2 г на 30–40 мл гарячої води, збити до пасти, додати 150–180 мл молока температурою 60–65°C.

Скільки порцій у 100 г?
При 2 г на порцію — близько 50 латте.