Парфе з матча

27 квітень 2023 р.

Парфе – культовий десерт японської кухні, що не тільки радує наші смакові рецептори, але й дивує очі. Красиві шматочки легкого бісквіту яскравих кольорів прошаровують між збитими вершками і прикрашають нарізаними скибочками фруктів, морозивом, печивом та/або шоколадом. Парфе створили у Франції і імпортували до Японії. Тепер це невід’ємна частина японської культури та маст-хев усіх японських кафе та сімейних ресторанів. Ділимося нашим улюбленим рецептом парфе тріпл-матча.

Інгредієнти

Опис рецепту

Інгредієнти

Бісквіт

3 ст. л борошна
3 яйця
1 ст. л. матча
3 ст. л. цукру
75 г вершкового масла (розм'якшеного)

Збиті вершки та декор

250 мл вершків
5 ст. л. цукрової пудри
Гато шокора
Морозиво з матча
Матча нама чоко

Опис рецепту

Готуємо японській бісквіт зі смаком японського чаю матча. Застеліть форму для випікання пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180° C. Просійте борошно та матча та відкладіть. Розігрійте вершкове масло в мікрохвильовій печі.
Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з цукром до густих піків.
Змішайте жовтки, розтоплене масло, матча, борошно і збийте міксером до однорідності. Обережно введіть білки гумовою лопаткою.
Налийте у форму для випікання та випікайте 15 хв. Остудіть та поріжте на шматочки.
Збийте вершки з цукровою пудрою.
На дно склянки в якій будемо подавати парфе додайте трохи вершків, мілко нарізаний матчевий бісквіт і повторіть кілька разів. Задекоруйте кулькою морозива зі смаком матча, шматочком гато шокора та цукеркою матча чоко.

Смакуємо!

Японський кейк на пару (мушіпан) з порошковим чаєм матча

Повернутися

Кошик

Парфе з матча