Матча для койча Уммон від Іпподо

Матча Уммон — глибина, яка не потребує слів

Уммон — одна з найвідоміших матча від Ippodo, і водночас одна з найстриманіших. Це чай, який говорить не яскравістю, а глибиною. Темна, щільна, оксамитова. Її обирають не заради першого ковтка, а заради останнього — коли післясмак тримається ще хвилину, а може, й дві.

Це той випадок, коли навіть невелика кількість порошку створює напій з насиченим умамі, без жодної гіркоти. Матча Уммон створена для койча, але її можна приготувати й у форматі насиченої усуча, якщо хочеться ніжності без втрати характеру.

Вага: 20 г

Форма: койча (також підходить для щільної усуча)

Походження: Кіото, Японія

Призначення: для традиційного приготування койча

Характер матча:

• Смак: глибокий, оксамитовий, з концентрованим умамі

• Аромат: тонкий, приглушено-зелений, без різких нот

• Текстура: кремова, густа, особливо у форматі койча

• Післясмак: довгий, стабільний, з легким солодовим відтінком

• Кількість порошку на порцію:

1. для койча: 3–4 г
2. для насиченої усуча: 2 г

Про бренд Іпподо

Іпподо — це одна з найстаріших чайних крамниць Кіото, заснована ще в 1717 році. Протягом трьох століть вони лишаються вірними одному фокусу — класичному японському чаю. Матча від Іпподо — це результат співпраці з перевіреними фермерами, контроль якості на кожному етапі, і смак, який витримав випробування часом.