Щоллен — традиційний німецький пиріг, який зазвичай їдять на Різдво. Це пиріг у формі коржа, який містить сухофрукти та покритий цукровою пудрою. В нашому рецепті японського щоллена використовуються корисні інгредієнти з низьким вмістом солодкості. Це настільки смачно, що як тільки ви почнете, ви ніколи не зможете зупинитися його їсти!
Щоллен з матча
Порцій: 8
Ключові слова: пиріг з матча, німецький пиріг з японським чаєм матча
- Час підготовки: 3 год 30 хв
- Час приготування: 30 хв
- Загалом: 4 год
Інгредієнти
- 70 г вершкового масла
- 2 ст. л. Himitsu House Blend матча
- 30 васабону (японський білий цукор)
- 1 яєчний жовток
- 60 мл соєвого молока
- 8 г сухих дріжджів
- 80 г хлібного борошна
- 80 г борошна для кексів
- 4 г солі
- 1/3 ч. л. мускатного горіха
- 1/2 ч. л. кориці
- 1/2 ч. л. порошку імбиру
- 30 г солодкого каштана
- 50 г смажених волоських горіхів
- 100 г сухофруктів (змочити в ромі)
- Розтоплене масло і цукрова пудра для декору
Опис рецепту
- Покладіть дріжджі в невелику миску і залийте підігрітим соєвим молоком (температури приблизно 40 градусів).
- У велику миску покладіть розтоплене масло, додайте васамбон (японський цукор) і добре збийте. Додати збиті жовтки і добре перемішайте.
- Додайте просіяні порошкові інгредієнти та ретельно перемішайте.
- Додайте попередньо ферментовані дріжджі і добре вимісіть тісто.
- Додайте спеції, каштани, волоські горіхи, сухофрукти і продовжуйте вимішувати до однорідності. Сформуйте круглу форму та дайте піднятися приблизно 2 години (первинне бродіння).
- Здуйте тісто та покладіть його на злегка присипану борошном поверхню. Дайте піднятися приблизно 1 годину (вторинна ферментація).
- Випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. У теплому вигляді змастіть поверхню розтопленим вершковим маслом і дайте охолонути. Коли охолоне, посипте його цукровою пудрою.
Смачного!
Панкейки з чаєм матча
Ці панкейки з матча – нереальне задоволення. М’які, солодкі, зі смаком ванілі та японського чаю матча, надзвичайно смачні! Їх дуже легко зробити, в...
Читати
Японський тертий лід зі смаком порошкового чаю матча
Коли настає літо, по всій Японії проводяться сотні мацурі (японські свята). Під час мацурі ви можете насолодитися багатьма традиційними японськими ...
Читати
Бісквітні пончики зі смаком японського чаю матча, сакурою, юдзу та ходжіча
Легкі бісквітні пончики – наші улюблені ранкові ласощі! Ви не повірите, наскільки вони смачні, особливо якщо додати трішки матча, порошку сакури, е...
Читати