{"product_id":"mai-no-shiro-kitagawa-hanbe","title":"Маї но Шіро від Кітаґава Ханбе","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМаї но Шіро від Кітаґава Ханбе\u003c\/strong\u003e — матча для усуча від чайного дому з Уджі з 165-річною історією. Збалансований профіль: виражений аромат, помірна терпкість і умамі в гармонії. У фірмовій бляшаній банці 40 г.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eЩо таке матча Маї но Шіро\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eМаї но Шіро (\"білий танець\") — матча для усуча від компанії Кітаґава Ханбе, заснованої у 1861 році в Уджі, Кіото. Це один із найстаріших чайних домів регіону — понад 165 років вони спеціалізуються виключно на чаї вищого класу.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eМаї но Шіро — точка входу до лінійки матча Кітаґава Ханбе. Кам'яний помел, 100% Уджі тенча, збалансований профіль без перекосів в жодний бік: аромат присутній і виражений, терпкість помірна, насиченість і умамі в рівновазі. Саме так описує цей сорт сам виробник — і це відповідає дійсності.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНе найглибша матча в лінійці, але саме та, яку можна пити щодня і отримувати задоволення від кожної чашки без зайвого.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eСмаковий профіль\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eХарактеристика\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eОпис\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eАромат\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eВиражений, багатий — характерний для Уджі тенча\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eУмамі\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eПрисутній, збалансований\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eТерпкість\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eПомірна — не домінує\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eНасиченість\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eЛегка, збалансована\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eКолір\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eЯскраво-зелений\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eПризначення\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eУсуча (матча на воді)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eПомел\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eКам'яний жорен\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eПоходження\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eУджі, Кіото, Японія\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eВиробник\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eКітаґава Ханбе, з 1861 року\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eСклад\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% Уджі матча (тенча)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eВага\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 г (банка)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eЧому кам'яний помел важливий\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eКітаґава Ханбе використовує традиційний кам'яний жорен — повільний, низькотемпературний помел, який зберігає термочутливі сполуки: L-теанін, хлорофіл, аромат. Промисловий помел швидший і дешевший, але дає вищу температуру і частково руйнує саме те, що робить матча матча. Для Маї но Шіро це не маркетингова заява — Кітаґава Ханбе робить так з 1861 року, коли іншого помелу просто не існувало.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eЯк приготувати усуча\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eПросійте \u003cstrong\u003e1,5–2 г матча\u003c\/strong\u003e через дрібне сито в чаван\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДодайте \u003cstrong\u003e60–70 мл води\u003c\/strong\u003e температурою \u003cstrong\u003e80°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗбивайте часеном зигзагоподібними рухами — як перевернута буква М — \u003cstrong\u003e20–30 секунд\u003c\/strong\u003e до появи рівної дрібної піни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПийте одразу\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e💡 \u003cem\u003eПеред усуча — з'їжте щось солодке. Японська традиція: легкі ласощі підкреслюють умамі матча і пом'якшують терпкість.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eДля кого підходить\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eДля тих, хто хоче щоденну матча для усуча від виробника з підтвердженою 165-річною репутацією\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДля тих, хто шукає збалансований профіль без різких акцентів — ні надто м'який, ні надто насичений\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЯк подарунок — фірмова бляшана банка Кітаґава Ханбе виглядає вишукано і одразу впізнається цінителями японського чаю\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eДля практики чайної церемонії — стандартний сорт для регулярного навчання\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eПро упаковку\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eМаї но Шіро фасується у фірмову бляшану банку Кітаґава Ханбе. Металева тара надійно захищає матча від світла, кисню та вологи. 40 г — близько 20–25 порцій усуча — оптимальний розмір для ознайомлення з брендом або для регулярного вживання з поступовим оновленням запасу.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eПро виробника: Кітаґава Ханбе\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eКітаґава Ханбе заснований у 1861 році в Уджі, Кіото — через рік після відкриття Японії для зовнішньої торгівлі. Понад 165 років компанія є чайним оптовиком і виробником матча, що відбирає найкращі листки тенча з плантацій Уджі і дотримується традиційних методів обробки.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУ 2018 році компанія відкрила чайне кафе \u003cstrong\u003eГіон Кітаґава Ханбе\u003c\/strong\u003e в історичному 120-річному кіотському machiya у районі Гіон — одне з найвідоміших чайних кафе Кіото. Туди приїжджають спеціально. Та сама матча, яку подають у кафе, доступна у вашій банці.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eЗберігання\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eТемне сухе місце, подалі від прямого сонячного світла\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПісля відкриття — зберігати в банці з кришкою в холодильнику\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНе зберігати поруч із продуктами з сильним запахом\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eЧасті запитання\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМаї но Шіро — для усуча чи для латте?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eНасамперед для усуча — пиття на воді. Для латте підійде, але збалансований делікатний профіль може губитись у великому об'ємі молока. Якщо хочете латте від Кітаґава Ханбе — спробуйте їхні кулінарні сорти. Маї но Шіро — для чашки на воді.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЩо означає \"石臼挽き\" на банці?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eКам'яний жорен (石臼挽き) — традиційний спосіб помелу тенча, де гранітні жорна повільно перетирають висушений лист при низькій температурі. Зберігає аромат і термочутливі сполуки краще, ніж промисловий помел.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eСкільки порцій у 40 г?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eПри 1,5–2 г на порцію усуча — 20–25 порцій.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЧи підходить як подарунок?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eТак — бляшана банка Кітаґава Ханбе виглядає елегантно, бренд відомий серед поціновувачів японського чаю. Хороший вибір як самостійний подарунок або у складі чайного набору.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЧим Кітаґава Ханбе відрізняється від Марукю Коямаен або Накамура Токічі?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eВсі три — серйозні виробники з Уджі з багатовіковою традицією. Кітаґава Ханбе відомий особливою увагою до аромату і балансу — їхня матча менш \"важка\" за умамі, ніж деякі конкуренти, але більш ароматна. Різниця тонка і суб'єктивна — варто спробувати поруч.\u003c\/p\u003e","brand":"Кітаґава Ханбе","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49541754028247,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"UAH","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/2318\/7927\/files\/wainoshirohero.png?v=1785930425","url":"https:\/\/www.mmmatcha.com.ua\/products\/mai-no-shiro-kitagawa-hanbe","provider":"mmmatcha","version":"1.0","type":"link"}